Encierros de Cuéllar 2027: fechas, recorrido y guía práctica

Qué son los encierros de Cuéllar

Los encierros son el eje de las fiestas de Nuestra Señora del Rosario, que la villa celebra al final del verano. Durante cinco mañanas consecutivas, del domingo al jueves, el ganado sale de los corrales del río Cega, cruza el pinar y entra en el casco histórico hasta la plaza de toros. Cada jornada es un encierro completo y no una suelta aislada.

La mañana sigue un orden fijo. A las ocho se abre el corral; los caballistas conducen la manada durante unos cinco kilómetros; hacia las nueve y media entra en el pueblo y recorre kilómetro y medio de calles. Al llegar a la plaza se celebra la probadilla. Por la tarde hay corrida o novillada, y algunos días se sueltan reses para el público.

El modelo no coincide con el de Pamplona, aunque se compare a menudo: aquí el toro llega desde el campo, conducido a caballo, y el tramo urbano es corto y sinuoso. El Ayuntamiento sitúa las primeras referencias en el siglo XIV y presenta estos encierros como los más antiguos documentados de España, según su archivo municipal.

Fechas de 2027 y programa de referencia

La edición de 2026 se celebró del viernes 28 de agosto al jueves 3 de septiembre, con cinco encierros del domingo 30 al jueves 3, todos a las 9:30. Pasaron toros de Saltillo, Partido de Resina, Rosa Rodríguez, Beteta y Aurelio Hernando, con corridas a las 18:30. El programa incluyó la bajada de la Virgen del Rosario, el pregón, la misa solemne del domingo y los encierros del Chupete.

Para 2027 no hay programa oficial. Si se mantiene el criterio que el Ayuntamiento aplica desde 1921, las fiestas empezarían el viernes 27 de agosto y terminarían el jueves 2 de septiembre: primer encierro el domingo 29 y quinto el jueves 2. La misa mayor caería el domingo 29 y la bajada de la Virgen, el viernes 27.

Hay una segunda cita taurina en torno a San Miguel, patrón de la villa, el 29 de septiembre. En 2026 se corrió el sábado 26 a las 10:00 el encierro tradicional al estilo de la villa, con ganado de Flor de la Canela, precedido de un encierro de promoción el viernes y seguido de otro el domingo. En 2027 San Miguel cae en miércoles, por lo que ese fin de semana se situaría previsiblemente el 25 y el 26 de septiembre.

Recorridos y escenarios del encierro

Todo empieza a tres kilómetros del pueblo, en los corrales del puente Segoviano, sobre el río Cega. A las ocho se abren las puertas y comienza la suelta, el momento en que el ganado sale en estampida y los caballistas deben colocarse para conducirlo. Verla exige madrugar y llegar al corral antes de esa hora.

El tramo campestre atraviesa pinares y campos de labor recién cosechados. El paso del molino de El Botiller, donde se sale del pinar a campo abierto, se considera el punto más delicado. La manada descansa en el rastrojo de las Hontanillas, en el paraje del Descansadero, y después baja por el camino de El Ferrero hacia el pueblo.

El recorrido urbano entra por El Embudo y sigue por La Resina, Los Coches, Las Parras y Los Paseos hasta la plaza de toros. Antes de la llegada, las peñas amenizan la espera con el baile de rueda, al son de dulzaina y tamboril. Las calles se cierran al tráfico y el público ocupa las aceras y los tramos habilitados.

Historia y origen documentado

La costumbre de encerrar toros en Cuéllar aparece documentada antes del siglo XV. En el siglo XIV la reina Leonor, esposa de Juan I de Castilla y señora de la villa, respondió a unas quejas de hidalgos y pecheros aludiendo a una práctica inmemorial. El archivo histórico conserva documentos desde 1405, y los acuerdos del Regimiento de 1484 ya recogen pagos de toros.

La primera regulación escrita que se conserva es la ley XVII de las ordenanzas que Francisco Fernández de la Cueva, segundo duque de Alburquerque, dio a la villa y su tierra en 1499. La norma eximía de pena por los daños que causaran los toros al encerrarse. En 1999 se conmemoró el quinto centenario de aquel texto.

En 1921 las fiestas se trasladaron al último domingo de agosto; antes se celebraban a primeros de julio, como los sanfermines, coincidencia que alimenta la discusión sobre el origen de ambas citas. La fiesta suma los títulos de interés turístico regional y nacional, y desde el 23 de febrero de 2018 el de internacional, concedido por la Secretaría de Estado de Turismo y publicado en el BOE el 20 de marzo de ese año.

Cómo llegar y dónde aparcar

Cuéllar está al noroeste de la provincia de Segovia, cerca del límite con Valladolid. El acceso principal es la autovía A-601, con salida en Cuéllar Norte; también llegan la N-601 y la CL-601. Desde Segovia y desde Valladolid el trayecto ronda la hora en coche. No hay estación de ferrocarril en la villa: quien viaja en tren lo hace hasta Segovia o Valladolid y continúa por carretera.

Existen servicios de autobús interurbano que enlazan Cuéllar con Segovia y con Valladolid, con horarios que fija el operador y que no figuran en la web municipal; conviene comprobarlos antes del viaje . Para aparcar, hay un área gratuita de autocaravanas junto al castillo, con agua potable y vaciado. Para turismos no hay bolsas publicadas: lo práctico es dejar el coche fuera del recinto amurallado y entrar andando.

Qué ver y qué hacer en Cuéllar

El casco histórico, declarado conjunto histórico, conserva un recinto amurallado con varias puertas y un patrimonio mudéjar relevante. El castillo de los Duques de Alburquerque alberga la oficina de turismo en la Torre del Homenaje. Destacan las iglesias de San Martín, sede del Centro de Arte Mudéjar, y San Esteban, además de conventos, palacios y el trazado de la antigua judería.

Fuera de las fechas de encierro, la villa se recorre en una mañana. Los murales de la plaza Huerta Herrera, la Huerta del Duque, el paraje de El Espadañal y el santuario del Henar, a pocos kilómetros, completan la visita. En la mesa, la hostelería local trabaja el lechazo y las sopas de ajo, y las peñas —La Plaga, El Pañuelo, El Embudo y la Panda El Soto— organizan chateos y actos populares.

Consejos prácticos para la mañana del encierro

El encierro urbano se ve en pocos minutos y el sitio depende de lo que se busque: El Embudo concentra las primeras carreras, Los Coches y Las Parras permiten ver al ganado de frente y Los Paseos quedan cerca de la plaza. Conviene estar colocado antes de las nueve, cuando el recorrido ya está cerrado y las calles llenas. Para ver el campo hay que acercarse al Descansadero, siempre fuera del paso de la manada.

Correr exige experiencia y estado físico: el trazado es estrecho, con curvas y firme irregular, y el ganado va acompañado de caballos. No se debe correr tras haber bebido, con calzado inadecuado ni con objetos en las manos, y los menores no deben participar. Las indicaciones de la organización y de Protección Civil prevalecen sobre cualquier costumbre.

Preguntas frecuentes

Las dudas más habituales al preparar la visita se refieren a las fechas, al acceso al recorrido y a la diferencia entre los encierros de agosto y el de San Miguel. Las respuestas se apoyan en el programa oficial de 2026 y en la información municipal; lo relativo a 2027 se concretará cuando el Ayuntamiento publique el calendario.

Conviene separar tres citas: los cinco encierros de las fiestas del Rosario, los encierros menores —promoción y Chupete— y el encierro tradicional de finales de septiembre. No coinciden en horario, recorrido ni público, y las respuestas siguientes los distinguen cuando es necesario.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se celebran los encierros de Cuéllar en 2027?

Si se mantiene el criterio del último fin de semana de agosto, las fiestas irían del viernes 27 de agosto al jueves 2 de septiembre, con el primer encierro el domingo 29 y el quinto el jueves 2. El Ayuntamiento aún no ha publicado el calendario de 2027.

¿A qué hora son los encierros?

A las 9:30, después de la suelta en los corrales a las 8:00 y del recorrido de cinco kilómetros por el campo. En 2026 los cinco encierros del Rosario se corrieron a esa hora; el encierro tradicional de septiembre sale a las 10:00.

¿Hay que pagar para ver el encierro?

No. El recorrido urbano no tiene taquilla ni localidades: se ve desde la calle. La plaza de toros sí funciona con entrada, y los precios para 2027 no están publicados.

¿Puede correr cualquiera?

No es recomendable sin experiencia. El trazado es estrecho, con curvas y firme irregular, y el ganado va con caballistas. Quien no haya corrido antes debería quedarse en las aceras y seguir las indicaciones de la organización.

¿Dónde se puede aparcar?

El Ayuntamiento no publica bolsas de aparcamiento para las fiestas. Hay un área gratuita de autocaravanas junto al castillo; para turismos, lo práctico es aparcar fuera del recinto amurallado y entrar andando.

¿Cómo se llega en transporte público?

Cuéllar no tiene estación de tren. Se llega en autobús desde Segovia o Valladolid, con horarios que fija el operador y que conviene comprobar antes del viaje, o en coche por la A-601.

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Todavía no hay próximas fichas relacionadas en nuestra agenda. Esto no significa que la fiesta esté cancelada: consulta las fechas y las fuentes indicadas en esta guía.

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